L’autunno nel piatto nell` Istria centrale

La manifestazione gastronomica „Autunno nel piatto nell'Istria centrale“ si è svolta per la prima volta nell'autunno del 2020. Grazie ai suoi contenuti e alla ricca offerta di piatti tradizionali istriani, ha attirato numerosi visitatori, riscuotendo un grande successo. Da allora, la manifestazione si svolge con successo ogni anno, arricchendo continuamente l'offerta gastronomica dell'Istria centrale e promuovendo i sapori autentici e i prodotti tipici del nostro territorio.

Quest'anno la manifestazione si svolgerà dal 2 al 25 ottobre 2026, presso sette strutture di ristorazione nell'area del territorio del Consorzio Turistico dell'Istria centrale. Durante questo periodo, i ristoratori proporranno diversi piatti tradizionali della cucina istriana, preparati con ingredienti autunnali del territorio, con l'obiettivo di valorizzare ulteriormente l'offerta gastronomica dell'Istria centrale e rafforzare la collaborazione tra le aziende agricole familiari e gli operatori della ristorazione durante la bassa stagione.

Il menu autunnale è composto da antipasto, piatto principale e dessert ed è proposto dalle seguenti strutture:

AGROTURIZAM POD ČERIPNJON

Zuppa di zucca / Lonza di maiale (ombolo) in salsa di funghi con pljukanci / Cukerančići, biscotti tradizionali istriani
Prezzo: 28 €

AGROTURIZAM STARA ŠTALA

Zuppa di zucca / Carne arrosto in salsa di funghi, patate saltate alla maniera istriana e insalata di stagione / Crêpes con marmellata di zucca o di fichi
Prezzo: 22 €
Nota: il 24 e 25 ottobre non parteciperanno alla manifestazione.

KONOBA DOMA

Paté di fegato con sedano e zucca, confettura di rosa canina e mirtilli rossi con biska (acquavite istriana di vischio), guanciale croccante tostato / Gnocchi gratinati con maiale sfilacciato e misto di funghi selvatici / Semifreddo alla zucca con pepe rosso e olio di semi di zucca, accompagnato da una grappa a scelta
Prezzo: 32 €

KONOBA DIŠPET

Gnocchi di zucca con funghi / Maialino da latte brasato con contorno / Mele Falmbriane
Prezzo: 27 €

KONOBA MARINO

Piccoli bocconi con crema al tartufo / Pasutice con funghi e prosciutto istriano, servite con insalata / Gnocchi con prugne e digestivo
Prezzo: 30 €

RISTORANTE – KONOBA POLI BANKA

MENU 1:
Zuppa di zucca / Medaglioni di filetto di maiale in salsa di porcini e finferli, con purè di castagne / Dolce servito con un bicchiere di Moscato della cantina propria
Prezzo: 33 €

MENU 2:
Carpaccio di funghi selvatici freschi / Pljukanci „Mare & Monti“ con scampi del Quarnero e porcini / Dolce servito con un bicchiere di Moscato della cantina propria
Prezzo: 42 €

OSTERIA STRADA

MENU 1:
Benvenuto dalla cucina – crema di sedano rapa · tartufo nero / Vellutata di porri e patate – olio all'erba cipollina · porro croccante · formaggio Veli Jože / Paccheri con ragù di salsiccia fatta in casa e crema di formaggio / Costine affumicate di maiale iberico – glassa di mela · polenta tradizionale cremosa · formaggio di pecora · radicchio Treviso arrosto / Carrot cake – mascarpone · caramello salato
Prezzo: 40 €

MENU 2 – VEGETARIANO:
Benvenuto dalla cucina – crema di sedano rapa · tartufo nero / Vellutata di porri e patate – olio all'erba cipollina · porro croccante · formaggio Veli Jože / Ravioli ripieni di porcini – burro nocciola · salvia · formaggio Veli Jože · porcini arrosto / Cavolo cotto lentamente – polenta tradizionale cremosa · demi-glace di verdure · topinambur / Carrot cake – mascarpone · caramello salato
Prezzo: 35 €