Pršutarna Antolović

Obitelj Antolović poznata je po svojim nagrađivanim pršutima u središnjoj Istri. Istarski pršut izvorni je istarski trajni suhomesnati proizvod koji se ubraja u hrvatske autohtone proizvode.

Receptura specifičnog istarskog pršuta očuvala se predajom, a važan utjecaj na njegovu pripremu ima lokalno podneblje. Uključuje soljenje čistom krupnom morskom soli, prešanje i tretiranje smjesom papra, češnjaka i mirodija, a obrađeni se butovi više mjeseci suše na buri.

Posjete je moguće dogovoriti telefonski na obiteljskom gospodarstvu.